9月的廣東英德，正是采制英紅秋茶的最佳時(shí)節(jié)。
“外銷明星茶”成就英紅的高光時(shí)刻
英紅是英德紅茶的簡稱，是地地道道的廣東本土茶，產(chǎn)自英德市。其實(shí)呢，這個(gè)誤會(huì)也是有一定的淵源。
英德紅茶20世紀(jì)成功試制，便主供出口。1963年英國女王在一次“國宴”用英德紅茶招待貴賓，并受到高度的稱贊和推崇。從此，英紅成為外銷的“明星茶”。
直至20世紀(jì)90年代，英德紅茶種植超過10萬畝，出口至全世界70多個(gè)國家和地區(qū)，每年為國家提供4—5萬多擔(dān)紅茶出口，創(chuàng)造外匯四五百萬美元。
△20世紀(jì)出口的英德紅茶
“遨游太空”63天的“英紅九號”
正是因?yàn)椤皦?nèi)開花墻外香”，才導(dǎo)致了長期以來網(wǎng)友把英紅當(dāng)作英國紅茶的誤會(huì)。
近30年，國人也逐漸開始飲品紅茶，英紅開始走進(jìn)老廣們的日常生活。
2016年9月15日， 50克英德紅茶“英紅九號”茶樹種子，隨“天宮二號”進(jìn)入太空進(jìn)行航天育種，之后隨“神舟十一號”飛船返回，在太空遨游63天。
令人期待的是，“英紅九號”航天種子育苗后，目前扦插培育了兩百多棵太空茶苗，這樣的茶葉采制后，不知道會(huì)是什么滋味?
△英紅九號的航天茶苗
人工智能與手工制茶的第一次合作
20世紀(jì)50年代，英德紅茶誕生之初就采用了當(dāng)時(shí)國內(nèi)最先進(jìn)的機(jī)械化制茶技術(shù)。如今，英紅的制茶技術(shù)，借助大灣區(qū)的科技力量，開始和研究人工智能的企業(yè)合作，利用智能感應(yīng)器來進(jìn)行。
在紅茶制作中，制茶師通過調(diào)動(dòng)五感，能夠照顧到每一片茶葉。然而手工制茶量小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場需求的產(chǎn)量。
智能制茶機(jī)將制茶師的手藝數(shù)據(jù)化，并輸入智能傳感器，可以讓人工智能擁有制茶師般的敏銳感官，可以像制茶師那樣感知生產(chǎn)線上茶葉的顏色、水分、內(nèi)含物質(zhì)、發(fā)酵程度等各種特征，同時(shí)迅速處理這些信息，變成控制機(jī)器的指令。
在英紅茶園的智能化制茶廠，只需要三五個(gè)工人，就能實(shí)現(xiàn)過去幾十人才能完成的制茶工作。而未來，是可以實(shí)現(xiàn)真正意義上的無人工廠。
先進(jìn)的制茶技術(shù)卻用原始的方式防治蟲害
由于茶葉是直接沖泡飲用，因此不能使用農(nóng)藥，過去茶農(nóng)只能眼睜睜看著茶葉被害蟲摧殘。而如今，英德人引入了生態(tài)種茶的理念，保持生物環(huán)境多樣性。蟲子有了可食用的植物，就不會(huì)去吃帶苦味的茶葉，形成了較為完整的生態(tài)鏈，催生了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)茶。
除了生態(tài)環(huán)境自主調(diào)節(jié)，同時(shí)使用物理防治技術(shù)進(jìn)行輔助，比如在病蟲繁殖期，使用黃板、太陽能滅蟲燈，控制害蟲的種群數(shù)量。
△英德積慶里物理防蟲害：插黃牌
來源：英德市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)
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